Скушаем

Баклажаны разрезаем вдоль на две части, удаляем семена, солим, оставляем на 15 минут, чтобы выделился сок, промываем и заполняем их овощным фаршем. Затем баклажаны укладываем в один ряд на сковороду, смазанную жиром, добавляем небольшое количество воды или бульона и запекаем в духовом шкафу до готовности. Затем баклажаны заливаем сметанным соусом или сметанно-томатным и доводим до кипения. Подаем баклажаны со сметаной или сметанным соусом, посыпаем рубленой зеленью. Для приготовления фарша: морковь, корень сельдерея нарезаем соломкой, лук репчатый полукольцами (соломкой) и обжариваем их. Обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук соединяем и добавляем рубленую зелень, дольки помидоров, рубленый чеснок, перец, соль по вкусу, все перемешиваем и прогреваем, затем добавляем вареные рубленые яйца, осторожно перемешиваем и вновь прогреваем. Продукты на 5 порций: 800 г подготовленных баклажанов, 250 г сметанного соуса или сметанно-томатного. Для фарша: 100 г обжаренной моркови, 100 г обжаренного корня сельдерея, 100 г обжаренного репчатого лука, 100 г свежих помидоров, 3 яйца, 70 г растительного масла, 3 дольки чеснока, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.