Подготовленную свеклу промываем, варим в кожуре. Готовую свеклу вынимаем, очищаем, нарезаем соломкой или кубиками и прогреваем с жиром, добавляем обжаренный репчатый лук, соль, сметану или соус молочный или сметанный и все тушим 10 минут при слабом нагреве. При подаче свеклы тушеной на стол кладем ее горкой на тарелку или блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью, рядом кладем гренки.
Продукты на 5 порций: 1000 г (1 кг) вареной свеклы, 100 г обжаренного репчатого лука, 50 г маргарина, 150 г сметаны, или 250 г соуса молочного или сметанного, соль по вкусу, зелень петрушки.