Подготовленную морковь промываем, очищаем, вновь промываем, нарезаем, варим в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Готовую морковь пропускаем через мясорубку, добавляем пшеничную муку, яйца, сахар, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем и жарим оладьи с двух сторон на сковороде с хорошо разогретым топленым маслом. Оладьи подаем на тарелках или блюдах со сметаной.
Продукты па 5 порций: 1 кг подготовленной моркови, 250 мл воды (для варки), 200 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г сахара, 70 г топленого масла, соль по вкусу, 200 г сметаны.