Приготовляем картофельную массу по рецептуре «Картофельные котлеты». Горячую картофельную массу разделим на части и сделаем из них овальные плоские лепешки, на которые кладем фарш, соединяем края и придаем им форму прямоугольника. Изделие панируем в сухарях и обжариваем на горячей сковороде с жиром (маргарином) с двух сторон до золотистой корочки. Для фарша: мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем его с жиром до готовности, добавляем к нему мелко рубленные вареные яйца, нарезанную зелень петрушки, перец, соль по вкусу. При подаче на стол зразы укладываем на тарелку или блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом, или отдельно подаем сметану или соус (томатный, сметанный или грибной).
Продукты на 5 порций: 1000 г (1 кг) отварного картофеля, 1 яйцо, 75 г (3 столовые ложки) молотых сухарей, 50 г маргарина, соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны или 250 г соуса. Для фарша: 150 г обжаренного репчатого лука, 30 г маргарина, 2 яйца, перец, соль по вкусу, зелень петрушки.