Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем полукольцами и кладем на нагретую сковороду с жиром, жарим до образования золотистой окраски. К жареному луку добавляем нарезанные вареные грибы, солим и все вместе обжариваем. Подготовленный и поджаренный картофель, как описано в предыдущей рецептуре, при подаче на стол укладываем на тарелку или блюдо горкой, сверху кладем жареный лук с грибами, посыпаем рубленой зеленью петрушки или укропа, рядом с картофелем можно положить свежие или соленые огурцы или помидоры.
Продукты на 5 порций: 1000 г (1 кг) жареного картофеля, 100 г жареного лука, 200 г свежих жареных грибов (или 100 г сухих грибов), 40 г растительного масла, соль по вкусу, 200 г огурцов или помидоров, зелень петрушки или укропа.