Приготовим отварной картофель (как для пюре). Подготовленную морковь очищаем, моем, нарезаем кусочками произвольной формы, кладем в посуду, добавляем немного воды или бульона и варим до готовности. Готовые картофель и морковь протираем через сито, добавляем сливочное масло, выбиваем деревянной ложкой, постепенно вливая горячее молоко, до пышной однородной массы. Подаем картофельное розовое пюре на тарелках или блюдах, сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Картофельное пюре можно подать на гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Продукты на 5 порций: 800 г отварного картофеля, 150 мл молока, 30 г сливочного масла, 150 г вареной моркови.