Пшеничную муку смешайте с гречневой, влейте молоко, перемешайте, оставьте на 30 минут. Затем вбейте яйца, посолите, поперчите и замесите жидкое тесто. Из приготовленного теста испеките блинчики. Лук и сало мелко порубите, грибы нарежьте ломтиками, соедините и обжарьте. Добавьте сливки, тушите 15 минут. Затем введите вустерширский соус (Вустершир (Worcestershire) - пряный сильно концентрированный соус. Основу вустерширского соуса составляет томатная паста, но на нее приходится все же лишь треть общей массы соуса, а на две трети он состоит из других компонентов (всего 25 ингредиентов): ямайского и черного перца, гвоздики, имбиря, лука (в порошке), мясного бульона, муки, соли, сахара, вина или винного уксуса...), зелень, посолите и поперчите. На каждый блинчик уложите немного начинки, сверните их конвертиками и обжарьте на масле. Подавайте блинчики со сметаной, оформив зеленью.
Продукты: мука пшеничная 70 гр., мука гречневая 70 гр., молоко 1,5 стакана, яйца 3 шт., масло растительное 2 ст. ложки, лук репчатый 1 головка, грибы белые 250 гр., сало 50 гр., сливки густые 1/2 стакана, соус вустерширский 2 ст. ложки, зелень петрушки 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.