Айву нарезают маленькими кусочками, заливают водой, ставят на огонь и проваривают до полного размягчения. В горячем виде протирают через сито или дуршлаг, добавляют сахар и уваривают на умеренном огне при постоянном помешивании.
Готовность повидла определяют каплей, не растекающейся по тарелке. Горячее повидло разливают в подготовленные банки, прикрывают марлей до образования на поверхности плотной пленки, затем закрывают бумагой и завязывают.
Готовность повидла определяют каплей, не растекающейся по тарелке. Горячее повидло разливают в подготовленные банки, прикрывают марлей до образования на поверхности плотной пленки, затем закрывают бумагой и завязывают.
1 кг айвы, 600 г сахара, 2 стакана воды.